Bezmięsne poniedziałki – podejmij wyzwanie!

0
215

Słyszeliście o bezmięsnych poniedziałkach? Jest to międzynarodowa akcja promująca wegetarianizm.  Bierze w niej udział już 36 państw z całego świata. Niestety, Polski jeszcze w niej nie ma, ale może to zmienimy?

Czemu poniedziałki? Bo każdą zmianę najlepiej wprowadzić wraz z nadejściem nowego tygodnia, zapomnieć o weekendowych grzeszkach podejmując zdrowe, pozytywne wybory.

Bezmięsne poniedziałki miały swój start w 2003 roku wraz z otwarciem Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health w USA. Ich zadaniem było poszerzyć wiedzę o zdrowym odżywianiu wśród Amerykanów. Następnie, w 2009 roku do akcji dołączyła Belgia jako pierwszy kraj europejski, a później wszystko poszło jak lawina. Teraz w akcji uczestniczą Boliwia, Francja, Niemcy, Chile, Hong Kong, czy nawet Honduras – łącznie 36 państw z całego świata.

A jakie korzyści niosą bezmięsne poniedziałki?

1. Ograniczenie wystąpienia nowotworów: setki badań sugerują, że dieta bogata w owoce i warzywa może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

2. Obniżenie ryzyka wystąpienia chorób serca: ostatnie dane z badań przeprowadzonych na Harvard University pokazały, że zastąpienie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone (np. tłuszcz z mięsa i nabiału) pokarmami bogatymi w tłuszcze nienasycone  (np. oleje roślinne, orzechy i nasiona) zmniejszają ryzyko choroby serca o 19%.

3. Walka z cukrzycą: badania pokazują, że wyższe spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2.

4. Zmniejszenie otyłości i nadwagi: osoby na diecie prawie bezmięsnej lub wegetariańskiej mają znacznie niższą masę ciała i wskaźniki masy ciała – BMI. Ostatnie badania z Imperial College w Londynie pokazują również, że zmniejszenie ogólnego spożycia mięsa może zapobiec długoterminowemu przyrostowi masy ciała.

5. dłuższe życie: czerwone i przetworzone mięso związane jest z wzrostem śmiertelności całkowitej, umieralności z powodu raka i chorób układu sercowo-naczyniowego.

Całkiem sporo profitów, prawda? Dołącz do akcji i wygraj zdrowie. Nasza redakcja co poniedziałek będzie wrzucać bezmięsne, inspirujące przepisy!

To tylko jeden dzień w tygodniu, podejmiesz wyzwanie?

veggies_carrot

 

Pomysł na szybki lunch: kanapka z sałatką z cieciorki i awokado

Składniki Przygotowanie
Puszka ciecierzycy

Awokado

½ drobno posiekanej czerwonej cebuli

½ pęczka posiekanej kolendry lub natki pietruszki

2-4 łyżki soku z limonki

1 łyżeczka wędzonej papryki

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Liście młodego szpinaku

Musztarda dijon

Pełnoziarnisty chleb

Odsącz ciecierzycę z zalewy i na suchej dobrze rozgrzanej patelni podpraż ją wraz z ½ łyżeczki wędzonej papryki. Smaż aż wszystko się zarumieni.

 

Przekrój awokado na pół i usuń pestkę. Jedną z połówek pokrój na cienkie paski (przydadzą się do dekoracji), a drugą wydrąż i zmiażdż widelcem z dodatkiem soku z limonki i resztką papryki i dopraw solą i pieprzem.

 

Drobno posiekaną czerwoną cebulę, kolendrę/natkę i połowę cieciorki dodaj do pasty z awokado i zmiażdż wszystko widelcem. Dodaj resztę ciecierzycy i dokładnie wszystko wymieszaj.

 

Na kromce pieczywa rozsmaruj musztardę i ułóż sporą garść liści szpinaku, następnie dołóż sporą łyżkę sałatki, znowu szpinak, a na koniec udekoruj plastrami awokado i posyp świeżo zmielonym pieprzem, solą morską i polej wszystko resztką soku z limonki

salatkacieciorka

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here