Makaron z brokułami

0
2873

Dania z makaronem są bardzo sycące i należą do posiłków lubianych przez dużych i małych. Dla urozmaicenia swojego jadłospisu proponuję wypróbować makarony z roślin strączkowych, które poza oryginalnym smakiem nadają posiłkom ciekawy wygląd i dostarczają białka roślinnego. W połączeniu z najprostszymi dodatkami i warzywami wzbogacamy codzienną dietę w błonnik i składniki mineralne. Brokuły są źródłem witaminy C, wapnia, potasu, antyoksydantów czy witaminy A. Aby zachować jak najwięcej dobroczynnych substancji, brokuły najlepiej gotować na parze przez 3-4 minuty.

Składniki:

  • 1/3 brokuła
  • makaron z czerwonej soczewicy – szklanka przed ugotowaniem (80-90g)
  • oliwa – 2 łyżki
  • ząbek czosnku
  • dozwolone kiełki (w przepisie jarmużu)
  • oliwki
  • sól, pieprz

Warzywa myjemy pod bieżącą wodą.

Makaron z brokułami

Brokuła podzielonego na różyczki gotujemy na parze – brokuł nie może być rozgotowany, po ugotowaniu powinien być nadal chrupki. W osolonej wodzie gotujemy makaron (można wykorzystać też makaron gryczany, orkiszowy czy żytni).

Makaron z brokułami

Kiedy brokuły będa gotowe przelewamy je zimną wodą, aby zachowały świeży zielony kolor i kroimy na mniejsze kawałki.

Makaron z brokułami

Rozgrzewamy patelnię z oliwą i dodajemy pokrojony czosnek. Podgrzewamy chwilę, aż się zarumieni, ale nie przypali! Po chwili zwiększamy ogień i dodajemy brokuły, doprawiamy sola i pieprzem.

Makaron z brokułami

Podgrzewamy brokuły na dużym ogniu, ale krótko. W międzyczasie odcedzamy makaron i dodajemy go do brokułów. Mieszamy wszystkie składniki i ewentualnie doprawiamy.

Makaron z brokułami

Proszę uważać z ilością soli, ponieważ wcześniej gotowane brokuły i makaron są już posolone. Zdejmujemy patelnię z palnika i dodajemy kiełki oraz kilka oliwek. Podajemy na ciepło, ale można też zjeść jako sałatkę na zimno.

Makaron z brokułami

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here