Sałatka z sorgo ze szpinakiem i ogórkiem małosolnym

0
1487

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanego sorgo
  • sól morska do smaku
  • 1 duży pomidor
  • 1 duży ogórek kiszony lub małosolny
  • ½ żółtej papryki
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 1 łyżka ziaren słonecznika
  • ½ czerwonej cebulki
  • garść szpinaku

Sos:

  • 1 łyżka octu winnego
  • 3 łyżki oleju tłoczonego na zimno np.słonecznikowego, oliwy z oliwek lub oleju z pestek z dyni
  • szczypta soli i pieprzu, zioła suszone do smaku

Wykonanie:

Sorgo wsypujemy do miski, dobrze płuczemy, a następnie zalewamy wodą i pozostawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy na sitku i ponownie płuczemy pod bieżącą wodą. Gotujemy przez około 40 – 50 minut, pamiętając by je posolić pod koniec gotowania. Następnie jeszcze raz dokładnie płuczemy ugotowane sorgo pod bieżącą wodą, by ziarna nie zaczęły się zlepiać. Czekamy aż wystygnie.

W międzyczasie kroimy w kosteczkę ogórka, pomidora i paprykę. Słonecznik i orzeszki piniowe podgrzewamy na suchej patelni. Siekamy szczypiorek.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Do słoiczka wlewamy ocet oraz olej lub oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, zakręcamy słoik i wstrząsamy dynamicznie aż wszystko się połączy. Dodajemy do sałatki. Podajemy z listkami szpinaku.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here