Warzywny makaron z tofu

0
4066

Dzisiaj proponuję coś dla zwolenników makaronów i dla tych, którzy nie mają pomysłu na tofu.

Nie trzeba już sięgać po gotowy makaron z pszenicy, mąki i jajek, można wykorzystać zdecydowanie zdrowszą alternatywę jaką jest makaron z warzyw. Wystarczy mieć w domu urządzenie do krojenia w cienkie paseczki np. spililizer, warzywa np. marchew, burak, cukinia, seler i gotowe.

Warzywny makaron z tofu

Co więcej, można już skorzystać z gotowych warzywnych makaronów typu spaghetti. Taki makaron na pewno nie doprowadzi do nadwyżki kilogramów, a zaskoczy zarówno smakiem jak i wyglądem.

Tofu – produkt, po który duża część osób sięga z dużą rezerwą. Jest to rodzaj sprasowanego twarogu, który jest otrzymywany z mleka sojowego. Tofu od dawna doceniane jest w Chinach, skąd pochodzi, oraz Japonii, a także w innych krajach Dalekiego Wschodu. Odznacza się wysoką zawartością wartościowego białka, wapnia, żelaza, wapnia, minerałów. Zawiera także fitoestrogeny (a konkretnie izoflawony), które naśladują działanie naturalnych hormonów płciowych – estrogenów. W związku z tym mogą m.in. łagodzić objawy menopauzy, a także zapobiec rozwojowi niektórych nowotworów hormonozależnych, np. raka piersi i prostaty. Przyczyniają się one też do zmniejszenia poziomu niekorzystnej frakcji cholesterolu (LDL) i trójglicerydów we krwi, obniżając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ten serek ceniony jest przez wegan i wegetarian – za wartości odżywcze, które czynią go świetnym ekwiwalentem mięsa. Dodatkowo 100 g tofu to jedynie ok. 112 kcal i cechuje się niskim indeksem glikemicznym. Jako dodatek do dań i urozmaicenie diety – warto po niego sięgać 🙂

Warzywny makaron z tofu

Składniki:

  • kostka tofu naturalnego
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • łyżka syropu klonowego lub z agawy
  • łyżka czarnego sezamu
  • 2-3 marchewki (mogą być 1-2 buraki, 2-3 pietruszki)
  • łyżka oleju sezamowego (bądź innego roślinnego)

Warzywny makaron z tofu

Przygotowanie:
Przygotować marynatę do tofu: wymieszać razem sos sojowy, syrop klonowy, sezam. Tofu pokroić w kostkę dowolnej wielkości, polać przygotowaną marynatą.

Warzywny makaron z tofu

Odstawić do lodówki na ok. 30 minut. (można dłużej, nawet na całą noc). Marchewkę „pokroić” na makaron.

Warzywny makaron z tofu

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju roślinnego, dodać zamarynowane tofu. Chwilę poddusić z każdej strony.

Warzywny makaron z tofu

Warzywny makaron z tofu

Dodać przygotowaną marchewkę, delikatnie wymieszać i całość dusić ok. 4-5 minut. Gotowe danie podawać z sałatką z zielonych liści lub z kiełkami, doskonale sprawdzi się także z kiszoną kapustą. Smacznego 🙂

Warzywny makaron z tofu

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here