Składniki:
- 1 szklanka ugotowanego sorgo
- sól morska do smaku
- 1 duży pomidor
- 1 duży ogórek kiszony lub małosolny
- ½ żółtej papryki
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- ½ czerwonej cebulki
- garść szpinaku
Sos:
- 1 łyżka octu winnego
- 3 łyżki oleju tłoczonego na zimno np.słonecznikowego, oliwy z oliwek lub oleju z pestek z dyni
- szczypta soli i pieprzu, zioła suszone do smaku
Wykonanie:
Sorgo wsypujemy do miski, dobrze płuczemy, a następnie zalewamy wodą i pozostawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy na sitku i ponownie płuczemy pod bieżącą wodą. Gotujemy przez około 40 – 50 minut, pamiętając by je posolić pod koniec gotowania. Następnie jeszcze raz dokładnie płuczemy ugotowane sorgo pod bieżącą wodą, by ziarna nie zaczęły się zlepiać. Czekamy aż wystygnie.
W międzyczasie kroimy w kosteczkę ogórka, pomidora i paprykę. Słonecznik i orzeszki piniowe podgrzewamy na suchej patelni. Siekamy szczypiorek.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Do słoiczka wlewamy ocet oraz olej lub oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, zakręcamy słoik i wstrząsamy dynamicznie aż wszystko się połączy. Dodajemy do sałatki. Podajemy z listkami szpinaku.
[slide-anything id=’4339′]
