Mundialowy zawrót głowy

Dziś zaczyna się prawdziwe święto piłki nożnej! Mundial to wspaniały okres nie tylko sportowych emocji, ale również spotkań z przyjaciółmi oraz… święto jedzenia. Bo jak oglądać mecz bez pizzy, pikantnych skrzydełek kurczaka, chipsów i słonych paluszków i co tam jeszcze sobie wymyślisz.

Cóż.. nie chcemy Wam prawić morałów, jak złe są fast foody, bo dobrze sobie z tego zdajecie sprawę. Nie chcemy Wam również mówić, żebyście zrezygnowali z wyżej wymienionych potraw, bo wiemy, że tego nie zrobicie w ferworze mistrzostw. Ale chcemy Wam powiedzieć, że wszystkie te przekąski możecie zamienić na ich zdrowe wersje, które będą równie smaczne, ale ze znacznie mniejszą ilością soli, tłuszczu i kalorii. Wiecznie młodzi, podejmijcie z nami mundialowe wyzwanie!

Bez pizzy się nie obejdzie

No właśnie! Bo to szybka i wygodna przekąska – fakt. Ale czy wiecie, że kawałek pepperoni zawiera 298 kcal? Dużo. A nie oszukujmy się, na jednym nigdy się nie kończy! Dlatego, zamiast zamawiać 3 kartony dużej pizzy, zróbcie ją w domu. Bo chociaż ta dostarczana z sieciówek w ciągu 15 minut pojawi się w Twoim mieszkaniu, to równie szybko zobaczysz jej efekty na swoim brzuchu i biodrach.

Dlatego mamy dla Was kilka przepisów, by nadal cieszyć się smakiem, a równocześnie zmniejszyć ilość kalorii i tłuszczu.

Nigdy nie kupujcie gotowego sosu do pizzy. Nie dość, że to same konserwanty i barwniki, to w dodatku niezliczone ilości cukru i tłuszczu. A naprawdę, niewiele trzeba, by taki sos przygotować samemu w domu, który będzie znacznie smaczniejszy, tańszy i przede wszystkim zdrowy.

Warto również wyjść poza ramy klasyki. Oprócz pomidorowego sosu świetnie na spodzie pizzy sprawdzi się pesto. A jego przygotowanie to tylko 5 minut.

Dodatki: Tutaj mamy pole do popisu. Nie chcemy narzucać z góry, co macie dodać do swojej pizzy, bo może być to wszystko: papryka, pomidory, cebula, karczochy, pieczarki i wiele, wiele innych. Ale szczególnie chcielibyśmy was zachęcić do pizzy ze szparagami, tym bardziej, że to ostatni moment, by skosztować ich w tym sezonie. A jeżeli lubicie eksperymentować, dodajcie na swój placek z pesto boćwinę i młode buraki marynowane w occie balsamicznym – wyjątkowa eksplozja smaku. Oprócz tego warto wybrać mniej kaloryczne sery. Połączcie trochę mozzarelli z tofu, serem feta i z mielonymi migdałami. Po upieczeniu nie zapomnijcie posypać jeszcze ciepłej pizzy świeżą rukolą i roszponką, a zamiast sosu czosnkowego wybierzcie aromatyzowaną np. rozmarynem, truflami czy kolorowym pieprzem oliwę z oliwek.

Przygotowaną pizzę piecz przez ok. 10 minut w piekarniku ustawionym na 250 stopni.

PS Uwierzcie na słowo, że żaden Włoch nie zjadłby pizzy z sosem czosnkowym 😉

Gorące skrzydełka raz!

Kolejną przekąską są chrupiące, pyszne, no i właśnie, ociekające tłuszczem trans pikantne skrzydełka z kurczaka. Pewnie nie wszyscy to wiedzą, ale tłuszcze trans to zło najgorsze z najgorszych. Spożywanie ich prowadzi do otyłości i nadwagi, gwarantuje podwyższenie złego cholesterolu, co prowadzi do miażdżycy i zawałów serca. Francuska uczona Françoise Clavel-Chapelon – epidemiolog, której badania bazują na zmianach hormonalnych, odżywianiu i wpływie tych czynników na powstanie nowotworów, dowodzi, że spożywanie tłuszczów trans zwiększa dwukrotnie ryzyko zachorowania na raka piersi. Moglibyśmy jeszcze wymieniać jego „zalety”, ale dzisiaj wolimy skupić się na przyjemniejszych rzeczach i chcemy podzielić się z Wami przepisem na marynatę, która odmieni Wasze życie. Nie będziecie chcieli nigdy więcej zamawiać gotowych skrzydełek. Jesteście gotowi?

Ta marynata jest idealna, ponieważ pasuje nie tylko do drobiu, ale również można w niej zamarynować tofu, boczniaki czy sejtan. A co w niej nadzwyczajnego? Połączenie wszystkich smaków: wędzona śliwka z pastą pomidorową nada daniu nutki BBQ, miód, oprócz lekkiej słodkości, pod wpływem temperatury sprawi, że wszystko odpowiednio się zrumieni i stanie się chrupiące, sos sojowy doda przyjemnie słonego smaku, czosnek i cebulka dodadzą aromatu, a dzięki oliwie zachowamy wilgoć potrawy. Nie zwlekajcie, marynujcie skrzydełka i grzyby, wsadźcie do pieca lub ugrillujcie. Nieważny sposób, ważny efekt.

Meksykańska fala

Nie ma lepszego, imprezowego dania na ciepło od meksykańskiego chili. Sycące, miło rozgrzewające, pikantne… Bo chyba każdy słyszał o chili con carne? Ale czy słyszeliście o chili sin carne? To wegetariańska wersja, która zamiast mięsa pełna jest zdrowej, sycącej fasoli. Mięsożercy, uwierzcie, nie poczujecie różnicy między wersją wege a tą tradycyjną – cały sekret chili opiera się na doprawieniu dania, a nie na mięsie.

Przekąski, zakąski

Oczywiście, żadne spotkanie nie obędzie się bez słonych przekąsek, które są najbardziej zdradliwe, bo nie wiedząc kiedy pochłaniamy ich duże ilości! Zanim się spostrzeżemy, pełna miska chipsów staje się pusta. Czy istnieją jakieś zdrowe zamienniki? Tak, patrz niżej:

1. Popcorn – oczywiście nie ten szybki, który wsadzamy do mikrofalówki. Ale tradycyjne, ususzone ziarenka, które bez problemu zrobimy na patelni, czy w garnku o grubym dnie. Wystarczy łyżeczka oleju rzepakowego, pół opakowania popcornu i 3 minuty na ogniu – pełna micha do pochrupania gotowa. Jeśli lubisz smakowy, można posypać go papryką w proszku lub innymi przyprawami.
2. Domowe chipsy marchewkowe – marchew myjemy i obieramy, kroimy w cienkie plasterki, skrapiamy oliwką z oliwek, posypujemy przyprawami (np. czerwoną papryką lub cynamonem), pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.
3. Prażone pestki dyni, słonecznika z solą morską lub kamienną.

Poczuj smak Brazylii

Na sam koniec zostawiliśmy smak Brazylii. Po pierwsze, bo jest to fajne nawiązanie do tegorocznego Mundialu, a po drugie, bo jest to świetne danie, które nie tylko jest smaczne, ale i zdrowe!

Danie pochodzi z północno-wschodniego regionu i nazywa się Moqueca. To rodzaj gulaszu z krewetek. Banalnie prosty w przygotowaniu, świeży i pikantny. Wszystkie smaki zrównoważone i odpowiednio skomponowane. Poczuj się jak w Brazylii!