Kuchnia azjatycka jest fascynująca. Jest prosta –naprawdę można zrobić coś z niczego, szybka – wystarczy garść warzyw, makaron ryżowy i kilka kropel sosu sojowego, żeby mieć pyszny obiad. Jednak problemem kuchni azjatyckiej jest to, że nie kojarzy się z niczym wykwintnym (oprócz sushi).
Dzisiaj chcielibyśmy zmienić zdanie na jej temat i obalić jej stereotyp jako szybkiego, ulicznego fast foodu. Przepis na danie, które Wam przedstawiamy poniżej z powodzeniem możecie podać swojej przyszłej teściowej ;)– gwarantujemy, że zrobi, to na niej wrażenie! Owszem, jest proste i szybkie w przygotowaniu, ale pięknie podane na talerzu jest warte miliony.
Czego potrzebujecie?
– filety z łososia
– czarny ryż
– cebulka
– fasolka szparagowa żółta
– sos sojowy
– łyżka miodu
– 2 łyżeczki octu ryżowego (albo cytryny)
– 2 łyżeczki sake (może być wódka)
– opcjonalnie: ząbek czosnku i imbir
– Przyprawy: sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie:
Filety z łososia dokładnie myjemy i w razie potrzeby pozbywamy się łusek. W garnuszku na małym ogniu gotujemy ok. 5 łyżek sosu sojowego, z miodem, alkoholem i octem ryżowym (opcjonalnie dodajemy czosnek i imbir – ok. 2 cm). Fasolkę gotujemy w dobrze osolonej wodzie na al dente.
Kiedy wszystkie składniki sosu teriyaki się połączą, a alkohol wyparuje odstawiamy go do ostygnięcia i następnie zalewamy łososia, żeby się marynował (min. pół godziny), następnie łososia pieczemy razem z sosem ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, aby zachować soczystość mięsa.
W między czasie na łyżce oliwy szklimy posiekaną cebulkę, a kiedy stanie się miękka dodajemy trochę soli i pieprzu do smaku oraz tymianek (najlepszy będzie świeży, ale suszony też da radę).
Kiedy łosoś będzie już praktycznie gotowy, do cebulki dodajemy fasolkę i podgrzewamy. Wszystko podajemy z czarnym ryżem, który polewamy resztką sosu z łososia.
Smacznego!
Źródło: http://natka.zawszezdrowi.pl/2014/07/prosty-losos-teriyaki-z-fasolka-szparagowa-i-czarnym-ryzem/
