Ciasteczka kokosowe

0
3623

Rok szkolny to duże wyzwanie dla uczniów, ale też ich rodziców, którzy starają się, aby ich pociechy miały ze sobą zdrową przekąskę. Poniżej ciekawa propozycją na II śniadanie do podania ze szklanką soku lub jako deser po zdrowym obiedzie.

Ciasteczka kokosowe

Ciasteczka kokosowe

Składniki:

  • szklanka mąki kokosowej
  • 4 jajka
  • orzechy włoskie (w całości lub połówki)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego

Ciasteczka kokosowe

Do miski wbijamy jajka i dodajemy do nich stopniowo mąkę, mieszając masę. Dodajemy ksylitol i szczyptę soli. Następnie dodajemy łyżkę oleju, mieszamy i sprawdzamy jaka jest konsystencja, jeśli ciasto jest za suche i się nie lepi dodajemy resztę oleju po łyżce. Ciasto nie będzie elastyczne jak ciasta z mąki pszennej, może się rwać, a jeśli będzie za suche będzie się kruszyło.

Z ciasta formujemy niewielkie kulki i na każdej kulce kładziemy orzech lub jego połówkę. Dociskamy orzech (nie musi wejść cały w ciasto) i palcami ugniatamy ciasto wokół niego.

Ciasteczka kokosowe

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Ciasteczka układamy na blaszce do pieczenia i pieczemy ok. 15 minut. Najlepiej jeść je na drugi dzień.

Ciasteczka kokosowe

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here