Śledzie po kaszubsku

0
4293

Składniki na 4 porcje:

  • 5 płatów śledziowych (500g)
  • 3 łyżki octu 10%
  • 5 suszonych śliwek
  • 2 duże cebule
  • 2 średniej wielkości ogórki kiszone
  • 200 koncentratu pomidorowego
  • 8 łyżek oleju roślinnego
  • łyżka majeranku
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • mielony pieprz

Wskazówka: Do tego przepisu warto wybrać śledzie marynowane lub w oleju sprzedawane na tackach zamykanych próżniowo.

Przygotowanie:
Jeśli kupiliśmy śledzie z solanki to należy je najpierw włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Następnie w świeżej wodzie odstawić na minimum 30 minut w międzyczasie zmieniając wodę minimum 3 razy. Po wypłukaniu śledzi należy śledzie osuszyć i pokroić na ok 2 centymetrowe kawałki. Następnie umieszczamy śledzie w szklanej miseczce i zalewamy octem.Odstawiamy na około 30 minut od czasu do czasu mieszając śledzie.

W międzyczasie kroimy cebulę w piórka i szklimy cebulę na patelni przez 8-10 minut. Po tym czasie dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze przez 2 minuty. Dodajemy drobno posiekane śliwki i po 2 minutach drobno pokrojone i obrane ze skórki ogórki kiszone. Całość dokładnie mieszamy dodając koncentrat pomidorowy. Smażymy jeszcze przez 2-3 minuty. Po wystudzeniu zawartość patelni układamy w słoiku na przemian ze śledziami wyjętymi z octu i wkładamy do lodówki.

Śledzie po kaszubsku

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here