Zupa krem z dyni hokkaido

0
2827

Dynia hokkaido to jedna z odmian dyni. Charakteryzuje się intensywnie żółtym kolorem i twardą skórą, której nie trzeba obierać. Łatwo odróżnić ją od zwykłej dyni – jest dużo mniejsza (waga sięga maksymalnie do 2-3 kg). Dynie nie wiążą fosforanów z ziemi, więc są doskonałym źródłem karotenoidów, a także witamin B1, B2, PP, C, A oraz fosforu, wapnia, potasu i magnezu. Dynia Hokkaido ma właściwości odtruwające i oczyszczające – pozytywnie wpływa na funkcjonowanie nerek i wątroby.

Składniki na 4 porcje:

  • około 700 g oczyszczonej z pestek dyni
  • 2 bataty
  • 2 cebule
  • 6-7 ząbków czosnku
  • łyżka słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki kiełków
  • 600 ml wody lub bulionu warzywnego
  • olej lub oliwa

Zupa krem z dyni

Dynię umyj, przekrój na pół, usuń miąższ z pestkami. Pokrój na mniejsze kawałki. Bataty obierz i pokrój na ćwiartki. Cebulę w łupkach umyj i pokrój na ćwiartki, czosnek dodaj w łupkach. Wszystkie warzywa wymieszaj z olejem lub oliwą i posyp słodką papryką oraz odrobiną soli.

Zupa krem z dyni

Piecz w temperaturze 180 C w naczyniu żaroodpornym lub na papierze do pieczenia przez około 40 – 45 minut – do miękkości warzyw.

Zupa krem z dyni

Następnie gdy warzywa lekko wystygną cebulę pokrój w kostkę, łupki wyrzuć. Bataty i dynię pokrój na mniejsze kawałki, a czosnek wyciśnij z łupki

Zupa krem z dyni

Dodaj 500-600 ml wody lub bulionu warzywnego, zmiksuj na gładką masę, zagotuj, dodaj do smaku sól oraz pieprz.

Zupę z dyni można podawać z dobrej jakości olejem – najlepiej tłoczonym na zimno, pestkami dyni, słonecznika, a także z kiełkami.

Zupa krem z dyni

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here