Składniki:
- 1/2 opakowania tofu
- mąka orkiszowa 500g (lub pszenna)
- sok z cytryny (2 łyżki)
- 150ml mleka roślinnego
- 20g drożdży
- 50g oleju kokosowego
- 1/4 cukru pudru z ksylitolu
- szczypta soli
Przygotowanie:
Do kielicha blendera włożyć kawałki tofu, sok z cytryny i zmiksować na gładką masę. Mleko podgrzać i ostudzić, ma być delikatnie ciepłe. Do mleka dodać ksylitol oraz drożdże i wymieszać, aby powstał zaczyn. Dodaj 2-3 łyżki mąki.
Po wymieszaniu płyn połącz z tofu, solą i ponownie wymieszaj. Dodawaj kolejne porcje mąki stopniowo mieszając jednocześnie trzepaczką całą masę. Po dodaniu mąki dodawać stopniowo rozpuszczony olej kokosowy (nie gorący!). Wymieszaj całość i zacznij wyrabiać ciasto ręką, aż powstanie sprężysta masa. W razie potrzeby dodaj jeszcze mąki. Należy ją dodawać stopniowo, aby nie dodać za dużo. Następnie na blacie podsypanym mąką wyrabiać ciasto. Kiedy będzie zwarte rozwałkuj je na grubość 1 cm. Wycinaj szklanką koła, a następnie mniejszym kieliszkiem lub foremką wytnij środki, aby powstały oponki.
Oponki przekładaMy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem z ksylitolu. Cukier puder: ksylitol mielimy na drobny pył za pomocą młynka do kawy/ mocnego blendera lub malaksera.
[slide-anything id=’4339′]
