Składniki – ciasto:
- 1/4 szklanki oleju kokosowego,
- 135 g drylowanych daktyli,
- 150 g płatków owsianych,
- 180 g migdałów,
- 2 łyżki soku pomarańczowego,
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
- 1/2 łyżeczki cynamonu.
Składniki – nadzienie:
- 340 g świeżych żurawin,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- skórka i sok z 1 pomarańczy,
- 2 łyżki wody,
- 50 g ksylitolu.
Przygotowanie:
Daktyle zmiksować w malakserze i przełożyć do miski. Podobnie zmiksować płatki owsiane i migdały, dodać do daktyli. Wlać olej kokosowy i sok pomarańczowy, przyprawić i wymieszać, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. 2/3 masy wyłożyć na pergamin, rozwałkować i umieścić w lodówce. W międzyczasie wszystkie składniki nadzienia włożyć do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Przełożyć nadzienie do blendera, zmiksować i ostudzić. Następnie przełożyć na rozwałkowaną masę, a na wierzch dodać pozostałą część masy. Wstawić na noc do lodówki, a przed podaniem pokroić w kwadraty. Smacznego!
[slide-anything id=’4339′]
