Składniki:
- 1,5 szklanki mąki orkiszowej
- 1/4 szklanki mleka roślinnego
- 30g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 2 łyżeczki miodu
- drożdże w proszku – 1,5 łyżeczki
- nadzienie – dżem owocowy bez dodatku cukru
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać drożdże, sól, ciepłe mleko (wcześniej podgrzane) oraz miód. Wymieszać i dodać 1 jajko, wymieszać i po chwili dodać kolejne. Mieszać całość za pomocą łyżki. Dodajemy masło w kawałkach i wyrabiamy ciasto rękoma, dodając stopniowo kolejne kawałki masła. Wyrabiać ciasto aż masa stanie się elastyczna. Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia.
W tym czasie można przygotować lukier do polania pączków – ksylitol mielimy na drobny pył za pomocą młynka do kawy lub malaksera. Powstały cukier puder łączymy z chłodną wodą (dodajemy stopniowo łyżkami) i mieszamy aż powstanie masa na wzór tradycyjnego lukru.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i pozwalamy mu się ogrzać. Następnie na stolnicy rozsypać mąkę, wstępnie rozgnieść ciasto i rozwałkować ciasto na grubość ok. 1,5cm. Szklanką wycinać pączki z ciasta. Porcje ciasta delikatnie rozgnieść palcami, położyć na nie porcję dżemu (1 łyżeczka) i zlepić ciasto. Wyrobić w rękach na kształt kuli. Piekarnik można nagrzać do podtrzymywania temperatury i wyłączyć. Ułożyć pączki na blaszce wyłożonej papierem i zachować odstępy. Odstawić blaszkę z pączkami do wyłączonego piekarnika i przykryć czystą ściereczką. Pączki piec przez 15-20min. w temp. 180stopni. Kiedy pączki przestygną polać je wcześniej przygotowanym lukrem i odstawić aż lukier stwardnieje.
[slide-anything id=’4329′]
