Pieczony bakłażan z sorgo

0
1241

Składniki :

  • 1 średni bakłażan
  • 1 żółta papryka
  • szklanka ugotowanego sorgo
  • oliwa
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • sól, przyprawy – kurkuma, papryka słodka, pieprz młotkowany z kolendrą
  • garść orzechów włoskich

Wykonanie:

Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, posypać solą i odstawić na durszlaku na 15 minut, by pozbyć się goryczki. W międzyczasie umyć paprykę i wyciąć z niej gniazdo nasienne. Następnie pokroić w kostkę. Po 15 minutach pod wpływem soli bakłażan puści sok, należy go wypłukać pod bieżącą wodą, lub wytrzeć papierowym ręcznikiem, a następnie wymieszać z papryką i przyprawić solą oraz ziołami. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać kilka łyżek wody oraz oliwy i przełożyć do naczynia do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 C przez 45 minut. Po upieczeniu lekko ostudzić, a następnie wymieszać z sorgo dodając posiekaną natkę pietruszki i drobno posiekane orzechy włoskie. Można delikatnie dosolić do smaku dodając jeszcze odrobinkę oliwy.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here