Składniki na pesto:
- 2 łyżki oleju lnianego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka pestek dyni
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
Zmiksować w blenderze natkę, pestki, czosnek, olej i 2 szczypty soli.
Składniki na spaghetti:
- cukinia
- pomidory zwykłe lub koktajlowe
- czosnek
- roszponka, bazylia
Umytą cukinię pokrój na długie cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Pomidorki przekrój na pół lub ćwiartki (jeśli zwykłe pomidory). Na patelni podsmaż ząbek czosnku i dodaj roszponkę. Posól i duś 2-3 minuty. Do roszponki dodaj wstążki z cukinii i pomidorki. Odparuj nadmiar płynu. Na koniec dopraw bazylią.
Makaron wymieszaj z pesto i podawaj na liściach roszponki. Możesz udekorować kiełkami.
[slide-anything id=’4339′]
