Zakwas buraczany

0
1664

Składniki:

  • 1 kg buraków czerwonych
  • woda przegotowana ciepła ok. 2-3 litrów
  • przyprawy – czosnek -4 ząbki, liście laurowe, sól, ziele angielskie, nasiona gorczycy

Buraczki dokładnie myjemy. Czosnek obieramy z łupinek. Buraczki kroimy w plastry (mogą być różnej wielkości, w zależności od wielkości słoika, w którym będziemy je kisić). Wkładamy plastry buraczków do wcześniej przygotowanego słoika na przemian z przyprawami. Przygotowane buraki zalewamy wodą i przykrywamy wierzch gazą. Można obwiązać gumką, aby gaza się trzymała. Zakwas należy codziennie przemieszać. Proces kiszenia zajmie ok. 6-7 dni. Po tym czasie zakwas można zlać do szklanych buteleczek i przechowywać w lodówce.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here