Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Składniki:

• 2 2-3 pomidory
• 4 kolorowe papryki (np. 2 czerwone, 2 żółte)
• 0,5 cm startego korzenia imbiru
• szczypta słodkiej papryki
• szczypta cynamonu
• sól himalajska, pieprz czarny do smaku
• natka pietruszki/kiełki

Przygotowanie:

Pomidory i papryki dokładnie umyć i osuszyć. Nie obrane pomidory pokroić na 4 części. Z papryki wydrążyć niejadalne części, pokroić w grubsze paseczki. Pomidory i papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i przygotowane produkty piec przez około 15 – 20 minut z termoobiegiem. Przestudzić. Zmiksować z odrobiną wrzątku w celu uzyskania konsystencji zupy. Dodać przyprawy, wymieszać. Można spożyć na zimno, bądź podawać podgrzaną. Na talerzu posypać posiekaną natką pietruszki lub kiełkami.