Spaghetti z czarnej fasoli z sezamem i warzywami

0
2748

Sezam, a także wyrabiany z niego olej sezamowy mają liczne właściwości odżywcze, dzięki czemu znalazły zastosowanie także w kuchni polskiej. Ziarna sezamu są skarbnicą wzmacniającego kości wapnia, zawierają go więcej jak mleko. Są także bogatym źródłem przeciwutleniaczy i fitosteroli – substancji niezbędnych do prawidłowej pracy serca. Nasiona sezamu, niezwykle popularne w kuchni azjatyckiej, nadają potrawom delikatnego orzechowego posmaku.

Składniki:

  • makaron z czarnej fasoli ok 125 g – (1/2 paczki przed ugotowaniem)
  • 1 duża marchewka
  • 8 pieczarek
  • 110 g cukrowego groszku (2 garście)
  • łyżeczka sezamu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu czosnkowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
  • sól do smaku

Spaghetti z czarnej fasoli

Makaron z czarnej fasoli ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu (około 8 minut). Warzywa umyj, marchewkę obierz. Pieczarki, groszek cukrowy oraz marchewkę pokrój w słupki mniej więcej tej samej wielkości.

Spaghetti z czarnej fasoli

Następnie na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekane pieczarki i duś, aż pieczarki puszczą trochę wody.

Spaghetti z czarnej fasoli

Dodaj pokrojoną marchewkę i cukrowy groszek i duś na patelni przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając warzywa by całość była ciepła, a warzywa wciąż lekko chrupiące.

Spaghetti z czarnej fasoli

Następnie do warzyw na patelni dodaj przyprawy, sezam, ugotowany makaron z czarnej fasoli oraz olej sezamowy. Dokładnie wymieszaj. Na talerzu gotowe danie posyp dodatkowym sezamem.

Spaghetti z czarnej fasoli

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here