Gołąbki z kaszą i czerwoną soczewicą

0
4317

Składniki:

  • 8-10 liści włoskiej kapusty
  • 1 szklanka suchej kaszy do wyboru: gryczanej, jaglanej, lub jęczmiennej
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • kawałek pora
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • pęczek zielonej pietruszki lub koperku
  • sól
  • pieprz
  • 3-4 łyżki oliwy
  • około 1 szklanki bulionu warzywnego
  • zielona natka pietruszki

Przygotowanie:
Liście kapusty umyj i umieść w dużym garnku, zalej wrzątkiem i gotuj na małym ogniu około 5 minut. Następnie odcedź, przelej zimną wodą i odstaw by ostygły. W międzyczasie ugotuj osobno do miękkości kaszę, a także soczewicę. Soczewica powinna delikatnie się rozpadać, dzięki czemu dobrze sklei farsz.

Na patelni podsmaż drobno posiekanego pora i cebulkę. Dodaj zioła, liść laurowy, ziele oraz pieprz. Duś przez około 3-4 minuty ciągle mieszając. Dodaj startą na tarce marchewkę i smaż przez kolejne kilka minut aż warzywa się lekko zarumienią. Zaniem dodasz kaszę wyciągnij z patelni listek laurowy i ziele angielskie. Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, dodaj do niej soczewicę, a także duszone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku ziołami solą i pieprzem.

Jeśli farsz wyszedł zbyt sypki i nie chce się lepić można do niego dodać 2 łyżki mąki jaglanej lub z mąki z cieciorki. Gdy farsz jest dobrze dosmakowany dodaj na końcu drobno pokrojoną natkę pietruszki. Na rozłożonym liściu kapusty połóż farsz na jednym końcu liścia, złóż boki i zwiń jak krokieta. Pamiętaj by zawijać gołąbki jak najciaśniej. Przełóż gołąbki na naczynia i podlej bulionem warzywnym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30-40 minut. Podawaj z sosem pomidorowym lub grzybowym.

Gołąbki z kaszą i czerwoną soczewicą

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here